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Delle volte mi domando se potessero parlare i formaggi quante cose ci potrebbero raccontare. 

Ci direbbero che prima di diventare buoni, erano passati per le mani di un bravo casaro, che per lavoro e per passione trasformava del buon latte, che per essere tale, doveva essere munto da animali in armonia con il loro ambiente. Un semplice prato, fatto di fiori e di fili d’erba.

E allora, se loro non parlano, noi dobbiamo stimolare la nostra curiosità con tanti perche’.

E’ l’unico modo di gustare appieno un formaggio, un salume, un vino.

Dentro alle cose fatte per bene ci sono sempre persone brave e umili che hanno grande passione, amore e rispetto per il loro lavoro.

Noi promuoviamo piccoli capolavori, senza mascherare le etichette.

Perché i veri artisti sono loro.